~ Tiramisu à la framboise ~

Préparez un coulis avec 200g de framboises : mettez les dans le bol d'un mixeur avec l'eau, le sucre glace et le jus de citron. Mixez le tout brièvement afin de ne pas faire blanchir. Filtrez ce coulis dans un récipient plat et réservez au frais.

Préparez la crème au mascarpone.

Séparez les blancs des jaunes. Sur les jaunes d'oeufs, versez la moitié du sucre semoule et fouettez vivement de façon à obtenir une mousse blanchâtre.

Ajoutez ensuite le mascarpone et fouettez pour lisser la préparation.

Battez les blancs en incorporant le reste du sucre au fur et à mesure. Fouettez les jusqu'à ce que la neige soit assez épaisse.

Incorporez une partie des bancs montés dans le mélange mascarpone-jaunes d'oeufs avec un fouet afin de détendre l'ensemble.

Puis ajoutez le restant des blancs et remuez jusqu'à l'obtention d'une texture aérienne et homogène.

Placez les biscuits à la cuillère dans le récipient contenant le coulis de framboises durant 5 min environ en prenant soin de les retourner.

Disposez les biscuits dans le fond d'un plat.

Répartissez la moitié de la crème dans le plat puis diposez chaque framboise dans le sens de la hauteur autour du fond du plat. Répartissez le reste de crème par dessus et lissez le dessus du plat avec une spatule métallique.

Mettre au frais pendant 2h au moins.

Pour la finition mélangez le sucre semoule avec le colorant rouge et saupoudrez en le tiramisu.

Servez le avec le reste de coulis, et dégustez !!

Ils ont envie d'essayer