~ Chouquettes ~

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une casserole versez l'eau, le lait, le sucre semoule, le sel et le beurre, et faites chauffer ce mélange sur feu moyen.

Lorsque le beurre est complètement fondu, et le mélange bien chaud, ôter la casserole du feu. Versez alors la farine en pluie tout en remuant à l'aide d'une spatule en bois.

Continuez de mélanger jusqu'à ce que la farine soit totalement absorbée.

Remettez maintenant la casserole sur feu moyen tout en continuant de mélanger durant 30s afin de dessécher la pâte.

Lorsque la pâte est suffisamment désséchée, mettez la dans un récipient pour arrêter la cuisson.

Incorporez les oeufs un par un tout en mélangeant avec une cuillère en bois.

Continuez à incorporer les oeufs petit à petit afin de régler la consistance de la pâte. Elle ne doit pas être ni trop mille ni trop dure.

Remplissez une poche à douille munie d'une douille lisse de 8 mm de diamètre de cette préparation.

Réalisez des petites boules de pâte sur une plaque de cuisson légèrement beurrée en prenant soin de les espacer de 2 cm.

Cassez ensuite l'oeuf prévu pour la dorure, battez le légèrement et appliquez en une fine couche sur chaque chou avec un pinceau.

Enfournez 20 minutes à 180°C et n'ouvrez surtout pas la porte du four pendant la cuisson.

Posez les sur une grille afin de les laisser refroidir.

Ils ont envie d'essayer