Pour la pâte :8 gr de levure de boulanger130 ml d'eau froide250g de farine30 gr de sucre1 cuil à café de sel25 gr de beurre fondu
Pour le tourage :125 gr de beurre
Pour la dorure : 1 œuf1 cuil à soupe de lait
Préparation:
Mélanger tous les ingrédients et réserver la pâte au frais pendant 20 min.
Etaler le beurre qui doit être de même consistance que la pâte pour obtenir un carré de 1/2 cm d'épaisseur, étaler la pâte au carré (un peu plus grand que celui de beurre).
Placer le beurre au centre de la pâte de façon à ce que les angles du beurre soient placés au milieu des cotés du carré de pâte et rabatre les angles de la pate vers le centre du carré de beurre (le beurre est prisonnier). Etaler doucement (toujours dans le même sens) pour obtenir un patonde 35 cm.
Plier la pâte en trois et mettre au frais pendant 20 min. (renouveller l'opération 2 fois).
Etaler la pâte de façon à obtenir une pate de 55 cm de long sur 15 cm de large.
Tailler des triangles, former les croissants. Placer les croissants à un endroit chaud à l'abri des courant d'air pendant 1h30 ou plus, ils doivent avoir doublé de volume.
Préchauffer le four à 210°c puis badigeonner avec un peu de dorure (l'oeuf battu + le lait).
Enfourner et baisser la température à 180°, cuire environ 15 minutes (plus ou moins selon des fours).
Bonne dégustation !
Avis de mes proches : "miam", "excellent", "magnifiques", "on dirait des croissants de boulangerie", "à refaire impérativement"...
recette facile a faire. Tout le monde a adore. J'en referais
Noel
Super ! pour une première nous avons dégusté de délicieux croissants ce matin.
merci pour cette recette facile et rapide.
très bien
Merci pour ta recette,ils sont super bon, mais c'est seulement que je n'arrivais pas a bien emprisonner le beurre et le beurre sortait de tous les cotes, Mais le résultat était réussit a 90%
Que Dieu te guide dans le droit chemin Amine. Un coucou de l'Inde.
SahraBel
Bonjour Claw,
Il est 07h59 et je suis en train de tester ta recette qui a l'air excellente ! Fana de cuisine aussi, j'espere assurer autant que toi !reste à s'appliquer sur le pliage et respecter les temps de pause ! Merci Master Chef
Rajoutez de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus
Invité
Rajoutez de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus
rose
Bonjour,
J'ai tenté ta recette mais malheureusement la pate est très élastique et collante. Est ce normal ? Si non, Sais tu comment y remedier?
Merci pour ton aide
Et pourtant c'est bien ça, le pliage ET le temps de pause sont à renouveler deux fois
Law.
J'aimerais faire ta recette, mais étant novice, J'aimerais savoir que faut -il renouveler 2 fois ? le pliage et le temps de pause (ce qui me parait bizarre). Merci à toi pour la future réponse !
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Recette de cuisine 4.81/5
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Ils ont envie d'essayer
178Invité, Invité et 176 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
J'ai 21 ans, et une grande passion pour la cuisine. J'adore préparer des plats, et surtout des desserts à mes proches, et les partager sur les foodies !
32 commentaires
laure14
recette facile a faire. Tout le monde a adore. J'en referais
Noel
Super ! pour une première nous avons dégusté de délicieux croissants ce matin.
merci pour cette recette facile et rapide.
très bien
Merci pour ta recette,ils sont super bon, mais c'est seulement que je n'arrivais pas a bien emprisonner le beurre et le beurre sortait de tous les cotes, Mais le résultat était réussit a 90%
Que Dieu te guide dans le droit chemin Amine. Un coucou de l'Inde.
SahraBel
Bonjour Claw,
Il est 07h59 et je suis en train de tester ta recette qui a l'air excellente ! Fana de cuisine aussi, j'espere assurer autant que toi !reste à s'appliquer sur le pliage et respecter les temps de pause ! Merci Master Chef
Invitélydia
bravo a toi j,aime je vais me lance merci
Claw
Rajoutez de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus
Invité
Rajoutez de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus
rose
Bonjour,
J'ai tenté ta recette mais malheureusement la pate est très élastique et collante. Est ce normal ? Si non, Sais tu comment y remedier?
Merci pour ton aide
Claw
Et pourtant c'est bien ça, le pliage ET le temps de pause sont à renouveler deux fois
Law.
J'aimerais faire ta recette, mais étant novice, J'aimerais savoir que faut -il renouveler 2 fois ? le pliage et le temps de pause (ce qui me parait bizarre). Merci à toi pour la future réponse !