Galettes bretonnes

Tamisez les farines au-dessus d'un saladier. Faites un puits et cassez-y 2 oeufs.

Ajoutez l'huile et une pincée de sel. Mélangez à l'aide d'un fouet, tout en versant peu à peu le lait et 10 cl d'eau.

La pâte doit être ien lisse. Laissez-là reposer 30 min.

Faites cuire les galettes une à une dans une grande poêle enduite d'un peu de beurre. Empilez-les au fur et à mesure sur une grande assiette plate. A l'aide de ciseaux, éliminez le gras du jambon puis découpez-le en lanières.

Faites cuire les 4 oeufs restants dans une poêle avec une noisette de beurre. Avant de servir, répartissez le fromage râpé sur les crêpes. Déposez dessus les lanières de jambon et les oeufs cuits. Poivrez. Repliez les 4 bords arrondis vers le centre pour emprisonner la garniture. Servez sans attendre.

Bonne galette

Avis de mes proches : " C'est très bon, à refaire !", "c'est une bonne recette, c'est très bon !".

Conseils et astuces : Si la cuisine aux épices vous plait, vous pouvez rajouter des épices à la farine comme du curry, du curcuma ou du cumin...

Je n'ai pas réussis à trouver de la farine de sarasin, j'ai donc utilisé de la farine de blé noir à la place et de l'huile de tournesol à la place de l'huile d'arachide...

Ils ont envie d'essayer