~ Madeleines ~
Magnifiques tes madeleines .! - lafeecrochette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 Œufs110 G de sucre et 2 sachets de sucre vanillé 20 G de miel doux150 G de farine125 G de beurre ou de margarine1 Pincée de sel5 G de levure chimiqueZeste d'1/2 citron ou d'orange ou vanille
Préparation:
Faire ramollir le beurre au micro onde ou au bain-marie. Mettre la pâte au réfrigérateur au minimum 2 heures ou toute la nuit (à ne surtout pas sauter car c'est cette étape qui va permettre d'obtenir un belle bosse sur vos madeleines).
Battre les oeufs avec le sucre, la pincée de sel et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Rajoutez la farine additionnée de levure.
Terminez avec le beurre en pommade et éventuellement le zeste de citron, d'orange ou la vanille.
Beurrer et fariner les moules même s'ils sont en silicone.
Remplir les alvéoles du moule à madeleines d’une cuillère à soupe de pâte sans l'étaler !!
Enfourner et baisser immédiatement à 200°.
Au bout de 3-4 min, le centre de la madeleine forme une petite dépression : Baisser encore le thermostat du four à environ 180° C et poursuivre la cuisson. A la place de la dépression, va se former le bombé caractéristique de la madeleine, la fameuse "bosse".
Lorsque les madeleines sont dorées et bombées (3-4 min supplémentaires), les sortir du four et les démouler immédiatement sur une grille pour les laisser refroidir.
Mots-clés: bosse, citron, dessert, facile, gâteaux, gourmandise, madeleines, miel, moelleux, orange, petits, vanille, zestes
Une portion (env. 100 g) :
Calories 368 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 37,6 g
Lipides 18,8 g
Publié par Claw
Votes
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
- Dailys a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
marianne83, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
5 commentaires
Sarah2305
Bonjour je vais faire la pâte aujourd'hui pour la cuire demain mais à mon avis c'est une super recette avec beaucoup d'explications c'est super ! Merci encore pour ces explications
Invité
merci pour cette recette qui a l'air delicieuses je vais l'essayer pour mes enfants
jeanmerode
superbe madeleine
Dailys
merci pour tes explications !! A faire bientôt, biz
lafeecrochette
Magnifiques tes madeleines !