~ Pain de mie aux pépites de chocolat ~

Versez la farine, le sucre, le sel et la levure de boulanger dans la cuve de votre batteur en prenant soin que la levure ne touche ni le sel ni le sucre.

Mélangez l'eau et la poudre de lait dans un récipient.

Versez ce liquide dans le batteur et pétrissez la pâte pendant 3 min à vitesse lente.

Lorsqu'elle est bien homogène, ajoutez le beurre ramolli et pétrissez de nouveau durant 2 à 3 min à vitesse moyenne.

Lorsque el beurre est incorporé ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à la main afin de bien intégrer la garniture.

La pâte doit être ferme et élastique.

Laissez pousser la pâte durant 1h dan sla cuve du batteur dans un endroit tempéré.

Après la pousse versez la pâte sur le plan de travail fariné. Aplatissez un peu la pâte et repliez la partie supérieure au centre.

Tournez la pâte et pliez l'autre moitié en soudant bien du bout des doigts.

Repliez la pâte encore une fois de manière à obtenir un boudin bien rond.

Beurrez votre moule.

Placez la pâte dans le moule en prenant soin de mettre la soudure de la pâte en dessous.

Tassez à la main la pâte dans le moule.

Laissez pousser durant 1h30 afin que la pâte double de volume dans un endroit tempéré. Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez pendant 20 à 25 min.

Démoulez le pain de mie directement sur une grille pour éviter qu'il ne refroidisse.

Ils ont envie d'essayer