Tartare de saumon, fraise,nori sur lit de riz : un maki déstructuré !
Une recette d'entrée maison par clems28
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 filets de saumon 8 fraises bien parfumées 2 cc de nori en paillettes le jus dun citron 1 filet de crème de balsamique1 cs d'huile d'olive Goût de Provence 4 cs de riz à sushi 2 cs de vinaigre de riz sel au wasabi 1 pointe de wasabi
Préparation:
Cuire le riz dans l'eau salée. Egouter et ajouter le vinaigre de riz. Laisser refroidir.
Couper le saumon et les fraises en petits dés.
Mélanger les deux et ajouter le citron, la crème balsamique, l'huile d'olive, les paillettes de nori, le sel et le wasabi. Laisser mariner 2 heures.
Dresser à l'aide d'un cercle à pâtisserie : une couche de riz puis une couche de tartare.
Mots-clés: algues, cuisine asiatique, cuisine japonaise, fraise, poisson cru, saumon
Publié par clems28