PANNA COTTA COCO PAMPLEMOUSSE SUR UN LIT DE GELEE DE PAMPLEMOUSSE
Une recette de panna cotta au lait de coco par COJOCANO
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 pamplemousses roses15 cl d'eau20 cl de crème liquide à 15 % de MG20 cl de lait de coco1 cas de noix de coco râpée3 cas d'édulcorant3 gr d'agar agar
Préparation:
Préparation de la gelée :
Prélever les zestes des pamplemousses et les réserver. Presser 1 pamplemousse. Détailler le second et en récupérer la chair, la répartir dans les verrines.
Dans une casserole verser le jus du pamplemousse avec 1 1/2 càs d'édulcorant en poudre et ajouter la moitié de l'agar agar. Porter à ébullition et cuire 1 ou 2 minutes. Verser ce sirop dans les verrines. Laisser prendre au frais.
Préparation de la panna cotta :
Dans une casserole mélanger la crème, le lait de coco, les zestes de pamplemousse et le reste de l'agar agar. Porter à ébullition puis cuire 2 minutes. Hors du feu, retirer laisser infuser quelques minutes puis retirer les zestes. Ajouter la noix de coco râpée, bien mélanger. Verser cette préparation par dessus la gelée dans les verrines. Mettre au frais quelques heures.
Prélever les zestes des pamplemousses et les réserver. Presser 1 pamplemousse. Détailler le second et en récupérer la chair, la répartir dans les verrines.
Dans une casserole verser le jus du pamplemousse avec 1 1/2 càs d'édulcorant en poudre et ajouter la moitié de l'agar agar. Porter à ébullition et cuire 1 ou 2 minutes. Verser ce sirop dans les verrines. Laisser prendre au frais.
Préparation de la panna cotta :
Dans une casserole mélanger la crème, le lait de coco, les zestes de pamplemousse et le reste de l'agar agar. Porter à ébullition puis cuire 2 minutes. Hors du feu, retirer laisser infuser quelques minutes puis retirer les zestes. Ajouter la noix de coco râpée, bien mélanger. Verser cette préparation par dessus la gelée dans les verrines. Mettre au frais quelques heures.
Mots-clés: agar agar, dessert verrine, noix de coco, pamplemousse, panacotta, panna cotta, verrine, verrine dessert, verrine sucrée
Une portion (env. 140 g) :
Calories 131 kcal
Protéines 1,4 g
Glucides 2,9 g
Lipides 10,0 g
Publié par COJOCANO
Votes
- Dominique a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
2 commentaires
Dominique
Et bien, ça a l'air TROP bon! Je prends. Merci.
Invité
je n'ai pas mis de lait de coco car je n'aime pas particulièrement ça mais pour l'idée c'est exceptionnellement bon.
Le zeste parfume beaucoup mais il faut bien le filtrer à la fin, ça donne une délicate touche d'agrume et mon pomelos avait une bonne amertume donc parfait!