Beignets d'aubergines

Preparer la pâte à frire,

Mettre dans un saladier la farine la levure et l'oeuf,

Dans le lait mettre le sel et versez sur la farine en remuant.

Bien pour éviter les grumeaux. La pâte doit être assez épaisse.

Bien poivrer et mettre la ciboulette et le persil hachés.

Couper l' aubergine en rondelles, trempées les rondelles dans la pâte, je ne fait pas dégorger les tranches d'aubergine.

Faire frire à la poêle dans de l'huile d'olive de préference ;.

Surveillez la cuisson car elles cuisent très vite.

Bon appétit.