Brioche ultra moelleuse
Une recette de dessert excellente par collcha
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
500 g de farine t45 3 oeufs + 1 jaune12O g de lait 85 g de sucre 20 g de levure de boulanger fraiche 18O g de beurre 1/2 c à c de sel rase 1 cà s d'eau de fleur d'oranger + 1 jaune d'oeuf et 1 c à s de lait pour dorer
Préparation:
Une brioche avec un bon gout de fleur d'oranger, le repos de la pate est long mais cela vaut la peine, d'avoir.
Un peu de patience. Les proportions ont donné une grande brioche longue et 10 petites brioches.
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Dans la cuve de votre machine à pain, mettre le lait tiédi et la levure émiéttée.
Battre les oeufs et l'eau de fleur d'oranger et le verser dans la cuve.
Ajouter la farine le sel d'un coté et le sucre de l'autre.
Lancer le programme pate, au bout de 15 m, mettre le beurre coupé en petits morceaux.
Laisser le programme se finir. Ensuite la verser dans un saladier plus grand car elle.
Gonfle encore, et mettre au frais pour 1 h minimum ou la nuit entière. (je l'ai laissé 1 h3O).
Filmé votre saladier.
Sortir la pate du réfrigérateur, dégazer-la, et la partager en fonction de vos moules.
2 Moules à cake ou petits à muffins.
Une fois la pate placée dans vos moules, il faut la laisser reposer 1h 3O à 2 HOO à.
L'abri du courant d'air et couvert d'un linge.
Dorer avec 1 jaune d'oeuf délayé avec 1 cà s de lait tiéde. Préchauffer le four à 180°.
Mettre au four pour 2O à 25 MN environ selon la taille des brioches, tester avec la pointe d'un.
Couteau qui doit ressortir seche de la brioche.
Mots-clés: brioche, fleur d'oranger
Une portion (env. 130 g) :
Calories 401 kcal
Protéines 14,2 g
Glucides 72,3 g
Lipides 2,6 g
Publié par collcha
7 commentaires
Invité
Excellente brioche!
collcha
elle n'a pas que l'air, elle est très très bonne, essaye-la, bises
dali34
elle ma l'air bien bonne,merci
collcha
ravie qu'elle te plaise, poulette33
bises chantal
poulette33
bonjour,j'ai fait la brioche elle est super merci pour la recette
collcha
la pate est assez collante départ à la leger elle le sera moins.
annie 40
est-ce normal que la pate soit collante comme un cake