Macarons à la fraise
Merci pour ta superbe recette bisous - reva
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
3 Blancs d'oeufs (100 g )à séparer la veille et à température ambiante, 160G de sucre glace, 100G de poudre d'amande, 40 G de sucre en poudre, 1 Pointe de Couteau de colorant rouge en poudre. 1 Pot de confiture de fraise (maison pour ma part), 1 Pointe de Couteau d'agar agar.
Préparation:
Il y avait quelques temps que je n'avais pas fait de MACARONS, il me fallait rechercher dans les innombrables recettes que je garde, ma recette fétiche. Surtout il faut prendre son temps et ne rien faire à coté, ce que j'ai l'habitude de faire en cuisine. Ma recette est inratable si on la respecte bien.
Pour découvrir mes autres recettes : www.lelivrederecettesdechantal.over-blog.com
Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace et les passer au mixer pour rendre le mélange.
Encore plus fin. Ensuite tamiser au dessus d'un saladier pour enlever les derniers gros grains.
Monter les blancs en neige avec quelques gouttes de citron, et mettre le sucre en poudre en.
Trois fois. Ils doivent être très ferme.
Incorporer aux blancs d'oeufs la poudre d'amande en plusieurs fois. Cette opération doit se faire délicatement, avec une spatule en soulevant le mélange s'effectue.
Préparer une poche à douille avec un bout simple d'un 1/2 centimètre de diamètre et rond.
Poser votre poche sur un verre doseur par exemple pour avoir les mains libre pour verser la.
Préparation à l'intérieur.
Faire vos macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou mieux une feuille.
De silicone avec empreinte exprès. Tapoter votre plaque pour chasser l'air des macarons (petites bulles). Et laisser reposer 1 h. la surface du macaron au toucher ne doit plus coller au doigt. Mettre le four à préchauffer à 150°. Poser votre plaque de macarons sur une autre plaque de four. Et mettre à cuire pour 13 mn.
Faire fournée par fournée, pour que la cuisson soit parfaite. Laisser refroidir avant de décoller vos macarons.
Pendant la petite heure de repos, préparer la garniture à la fraise : Mixer votre confiture pour ne pas avoir de morceau.
Ajouter l'agar agar, et chauffez 2 mn dans une casserole à feu doux. Laisser refroidir dans un ramequin au frais ;.
La confiture va durcir et pourra garnir nos macarons.
Mots-clés: café gourmand, douceur, fraise, macarons, mignardises, sucre glace
Une portion (env. 50 g) :
Calories 183 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 24,9 g
Lipides 6,3 g
Publié par collcha
9 commentaires
collcha
les macarons s'est pas si compliquer mais il ne faut faire que cela, au debut je rater car je suis du style à faire plusieurs choses à la fois, et du coup je les raté, maintenant j'ai compris de la patience et le tour est joué. bises
Dans Ma Cuisine
Moi les macarons j'ai pas encore oser les faire
collcha
quel plaisir avez -vous de critiquer? il me semble que vu le temps que vous perdez à dire des phrases comme cela, vous ne pouvez pas essayer de faire des MACARONS
soyez un peu plus disgret franchement des personnes comme vous n'ont rien a faire ici.
c'est un site de partage et non de reproche.
collcha
pas de quoi, c'est un plaisir de partager
chantal
reva
merci pour ta superbe recette bisous
collcha
coté regime moi aussi c'est tout les lundis que ca commence!!!!
mince alors!
Kapiluka
Tout ça est délicieux...Buenisimo..!!! Je dis toujours que je vais commencer mon régime " Lundi"... mais j'ai pas encore dit lequel.... mdr... Besikos....
collcha
pas de quoi, bises
choupette two
merci pour le partage colad !! j'essaierai
bisette