Mon "couscous"
Une recette de couscous délicieuse par collcha
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
4 carottes 4 petits navets ronds 2 petites courgettes1 tranche de courge 1 bol de pois chiches secs1/2 poulet 5 morceaux de collier d'agneau1 gros oignon 1 càs de ras el hanout1cà s de cumin 1/2 de beurre c à c d'épices à couscous.500 g de semoule moyenne 3O g beurre colorant alimentaire.1 c à c de concentré de tomate. Prévoir un couscoussier
Préparation:
www.lelivredesrecettesdechantal.over-blog.com
C'est un plat tout à fait de saison, la préparation est un peu longue, mais quel délice !!
Mettre la veille les pois chiches à tremper dans un saladier avec de l'eau, bien couvrir d'eau. Éplucher tous les légumes et les couper en morceaux pas trop petits.
Éplucher l'oignon et le couper en lamelles. Rincer le collier d'agneau et le poulet et bien l'essuyer.
Mettre un fond d'huile de tournesol dans le couscoussier, et faire revenir le collier et le poulet. Saler et poivrer.
Le retirer et mettre l'oignon à rissoler, ajouter les carottes, les navets égouttés, les pois chiches, le concentré de tomate.
Remettre la viande, et couvrir largement d'eau. Ajouter les épices. Laisser mijoter à petit feu et écumer s'il le faut.
Pendant ce temps préparer la semoule. Mettre la semoule dans un saladier, mélanger le sachet de colorant alimentaire.
Avec 1/2 litre d'eau et 1/2 càc de sel et verser sur la semoule. Bien remuer, et égrener la semoule (bien écraser la semoule entre les doigts pour enlever les boulettes qui se forment.).
Mettre la semoule dans la partie supérieur du couscoussier, couper le beurre sur la semoule et couvrir avec le couvercle.
De temps en temps mélanger la semoule et ajuster le goût en sel.
La semoule va cuire à la vapeur, au bout 1h 3O, ajouter les courgettes, la courge, continuer la cuisson 1/2 heure.
Vous pouvez faire un peu de sauce piquante, mettre 1 cà s de harissa dans un petit bol 20 cl de bouillon du couscous.
Une portion (env. 420 g) :
Calories 360 kcal
Protéines 33,5 g
Glucides 8,4 g
Lipides 12,6 g
Publié par collcha
4 commentaires
moho
miam miam ça donne envi
jennymore4
ta recette semble très bonne
Le couscous est un très bon plat que j'apprécie toujours , merci pour ce partage
juarez-baysse josette
bien délicieux ce couscous,merci du partage.bizzzzzzzzzzzzz
soizic45
merci CHANTAL il est royal!! ton couscous des gros bisous