Caille en sauce escabeche
Une recette de plat proposée par collcha
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
3 Cailles vidées2 Oignons40Cl de vin blanc sec30 Cl de vinaigre rouge De l'huile d'oliveThym laurier10 Grains de poivre50Cl de bouillon de poule 1 Carotte
Préparation:
Coupez l'oignon en petits morceaux, la carotte en fines rondelles.
Mettre un fond d'huile d'olive dans la cocotte et ajoutez l'oignon et la carotte, faire revenir 2 mn ajoutez les cailles , salé,
Remuez bien sans dorer 5 mn de plus.
Ajoutez le vin blanc, le vinaigre, le bouillon de poule, le thym le laurier, le poivre.
Mettre le couvercle et faire mijoter 1h environ à petit feu , de temps en temps remuez le tout.
Au bout de ce temps, le jus à réduit, si vous trouvez en liquide, faire mijoter 1/4 d'heure découvert.
Préparez à coté un peu de riz en accompagnement,
Bon appétit
Mots-clés: caille, cuisine espagnole, sauce escabeche
Pour 100 g :
Calories 162 kcal
Protéines 19 g
Glucides 1 g
Lipides 7 g
Publié par collcha
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
patricia
J'ai 6 cailles au congel, je vais les faire comme sa!!merci bizzz