Croissants feuillettés (assez simple)
Ils sont magnifiques et super bons.. - Nath88
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1Kg de farine 3 Oeufs 25 Cl de lait fermenté(elben)25 Cl d'eau tiède1 Cà café de sel rase 4 Cà soupe de sucre4 C à café rase de levure saf de boulanger sèche et 300 grs de beurre
Préparation:
mes recettes sur www.le livredesrecettesdechantal.over-blog.com
Dans la cuve de la machine à pain, mettre l'eau, le lait fermenté, le sel, le sucre, les oeufs battus,
La farine, et la levure dans un creux dessus.
Faire le programme pâte, et sortir la pâte à la fin du cycle.
Poser la pâte sur un plan fariné. Diviser la pâte en deux boules égales, puis en quatre, et enfin.
en huit.
. Étaler chaque boule à la main, de diamètre 18 cms environ.
Couper les 3 OO grs de beurre en 7 morceaux égaux.
Étaler le beurre coupé en copeaux fins sur un premier disque de pâte, recouvrir.
D'un disque de pâte, étalé encore le beurre de la même manière, recouvrir d'un.
Disque de pâte et faire ainsi tous les disques de pâte, le dernier disque dessus restant.
Donc sans beurre sur le dessus.
Vous obtenez des disques de pâte superposées avec le beurre entre chaque disque et.
Le dernier disque de dessus n'a rien.
La photo montre le montage des disques avec le beurre.
Intercallé. Il me restait 3 boules a étaler.
Etaler au rouleau ce "gateau de pate" sur une base farinée, en étirant un maximun.
En cercle. Environ 60 de diametre.
Couper maintenant vos triangles. Avec la roulette à pizza, partager en deux, puis chaque part en deux, et encore en deux. Maintenant, Vous avez huit parts, chaque part et découpée en trois, vous avez 24 triangles.
Rouler chaque triangle, etirer d'abord les cotés larges et rouler la pate sur elle-même jusqu'a la pointe et installer vos croissants sur une plaque de four, 8 par plaque.
Laisser reposer 1 h, ils vont gonfler. Dorer ensuite avec un jaune d'oeuf mélangé à 2 c à s de lait tiéde.
Mettre au four à 200° (préchauffé), pour 20 minutes.
A la sortie du four, l'odeur des croissants chauds est irrésistible.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 511 kcal
Protéines 15,0 g
Glucides 92,1 g
Lipides 4,3 g
Publié par collcha
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
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19 commentaires
collad
bien sur , tu peux faire une forme de pains au choco, gourmande!!
doudou 2
Ok merci je vais réaliser cette recette et je pense que l'on peut faire aussi bien des pains au chocolat avec.
collcha
le lait fermenté apporte de la légèreté et onctuosité à la pate, je n'avais jamais utilisé avant cela le lait comme ca, et franchement c'est super, tu peux après t"en servir pour remplacer le lait dans un gateau,
doudou 2
Ils sont superbes tes croissants ; pourquoi faut-il du lait fermenté?
collcha
merci , beaucoup!!!
audrey33
qu'ils sont beaux ces croissants!!
lafeecrochette
Merci pour cette bonne recette, il faut que j'essaie absolument !
collcha
merci à toi bises chantal
dianeange
Super beau et apétissant.