Paté de campagne maison
Une recette d'entrée très facile par collcha
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
500Grs de foies de porc 500 Grs de poitrine de porc fraiche 500 Grs de lard frais sans couenne 15 Grs de sel 2 Grs de poivre 1Tasse de persil hachéThym et laurier 3 Belles échalottes 3Gousses d'ail.
Préparation:
Inratable, facile, et économique. Je ne me lasse pas de faire et refaire. Pour l'apéro, en entrée, ce paté à toujours du succés.
Vous n'aurez plus envie d'acheter du paté dans le commerce.
Peut aussi faire une idée de cadeau quand vous etes invité.
WWW.lelivredesrecettesdechantal.over-blog.com venez découvrir mes recettes de saison.
Faire revenir sans dorer les échalottes avec de l'huile d'arachide.
Passer au hachoir les gousses d'ail, les foies, la poitrine et le lard.
Mettre le sel, poivre, persil dans le mélange de farce les échalottes ; bien mélanger.
Laver vos bocaux, passer les dans l'eau bouillante avec les rondelles neuves.
Remplir les bocaux de la farce et décorer d'une feuille de laurier et d'un brin de thym ; fermer et steriliser 2 h à petit feu bouillonnant.
Vous allez avoir 6 à 8 bocaux selon la grosseur.
Pour 100 g :
Calories 405 kcal
Protéines 10 g
Glucides 2 g
Lipides 38 g
Publié par collcha
Votes
javanayo, Jacques et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
73 commentaires
marieginadu13
je vous dirais ca ca va cuire
marieginadu13
bonjour demain je me lance car ayant acheter un demi porc en decembre je vais faire du pate j ai essaye la saucisse trop geniale donc la pate faut il mettre un oeuf merci ds la farce
collcha
Surtout pas! Le lard se mouliné est donné de la texture le saindoux va fondre et ne donnera pas le même goût. Tu demande au boucher il en a toujours.
Invité
Peut-on remplacer le lard par du saindoux?
collad
oui mais je n'ai pas l'habitude de la cocotte minute , bises
Invité
A la cocotte minute ce doit être beaucoup moins de 2 heures ?
collcha
Tu peux mettre ce que tu veux si tu aimes le goût de l'alcool.
U-ribellu
avec quelques cl de cognac bon marché...
collcha
une grille fine , j'ai essayé avec la grosse grille mais j'aime moins.
langueyeur
Bonjour Chantal, une question subsidiaire à propos du hachoir : vous utilisez une grosse grille ou plutôt une fine grille ?
Par avance, merci de votre réponse.
(Votre pâté a l'air délicieux