Kouglof de C. Felder

Levain

Préchauffez votre four à 100°C.

Délayez la levure dans l'eau tiède (surtout pas bouillante sinon vous allez tuer la levure et cela ne montera plus), puis ajoutez 100g de farine et mélangez le tout.

Versez ce mélange dans un grand saladier et recouvrez le de 500g de farine. Au fur et à mesure de la pousse, le levain va pousser la farine.

Couvrez le saladier d'un torchon et mettez à pousser dans le four éteint pendant 1h.

Le levain est prêt quand il a doublé de volume.

Garniture

Faites tremper les raisins avec le rhum, dans un bol. Recouvrez les raisins d'eau chaude et réservez.

Pâte

Préchauffez de nouveau votre four à 100°C.

Une fois que le levain a doublé de volume, ajoutez dans le saladier le lait, les oeufs, le sucre et le sel et pétrissez à la main (si vous voulez faire travaillez les muscles^^) en soulevant la pâte...

Pour voir la suite allez consulter mon blog: " les délices de coma": https://lesdelicesdecoma.wordpress.com/2017/03/15/kouglof-de-c-felder/