Baba au rhum rapide

Faire préchauffer le four 180°C. Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre au batteur, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure. Battre les blancs en neige. Mélanger les délicatement à la pâte.

Verser la pâte dans des moules individuels ou un grand moule couronne. Cuire 15 mn (pour les petits moule) sinon 25 minutes. Puis démouler aussitôt. Faire le sirop avec 50 cl d'eau, 350g de sucre et 10 cl de rhum. Puis arroser le baba jusquà compléte absortion.

Server avec de la chantilly, fruits....