Beignets aux pommes

Dans un bol, mélangez la levure dans 2 cuil à soupe d'eau tiède. Laissez reposer 10 min. Mettez 200g de farine dans un saladier, faites une fontaine et incorporez le sucre vanillé, la pincée de sel, le sucre, 1 oeuf entier et 2 jaunes d'oeufs (conservez les blancs).

Travaillez ce mélange, ajouter le mélange eau/levure et les 2 blancs d'oeufs battus en neige. Laissez reposer 1/2 heure à température ambiante. Trempez ensuite des tranches de pommes ou des fruits de votre choix dans cette pâte puis faire frire dans un bain d'huile.