Endives gratinée au maroilles

2 Vider légérement les endives côtes tronc, les couper en 2 dans la longueur. Les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Chauffer l'huile dans une grande poêle. Saupoudrer les endives de sucre et les dorer dans la poêle 2 à 3 mn de chaque côté. Saler et poivrer.

Poser les endives dans un plat à gratin. Déglacer la poêle avec la crème, saler peu, et poivrer généreusement. Couper le maroilles en tranches épaisses (1 cm). Napper les endives de crème, puis les couvrir des tranches de maroilles. Cuire 20 mn au four préchauffé à 220°C.

Servir chaud.