Poireaux à la vinaigrette de chicorée

6 Poireaux5 C à s d'huile d'olive1 C à s de vinaigre balsamique1 C à s de chicorée liquide1 C à s de ciboulette ciseléeSel et poivre

Nettoyer les poireaux, conservez les parties blanches et vert tendre.

Coupez-les en 2 ou 3 tronçons.

Placez-les dans le cuit - vapeur, salez-les et mettez-les à cuire 20 à 30 minutes selon leur taille.

Mélangez l'huile, le vinaigre et la chicorée.

Ajoutez la ciboulette, salez et poivrez.

Mettre les poireaux dans un plat, arrosez-les de vinaigrette quand ils sont encore chauds puis laissez refroidir.

Placez au frais.