Coq au riesling
Une recette de plat maison par comeleo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Morceaux de coq 75G de beurre 25G d'échalotes 10Cl de crème fraîche épaisse 30Cl de riesling 500G de champignons de paris 15G de farine Sel Poivre
Préparation:
Epluchez et émincez très finement les échalotes. Lavez et coupez les champignons en morceaux. Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de cop pendant 5 mn. Vous pouvez saupoudrer la viande avec de la farine. Poursuivez la cuisson pour faire dorer les morceaux de viande.
Ajoutez les échalotes émincées, les champignons et le riesling. Laissez mijoter pendant 40 mn. Sortez les morceaux de coq de la cocotte et réservez-les au chaud. Faites réduire le fond de cuisson puis liez-le avec la crème fraîche. Mélangez bien.
Versez cette sauce sur le coq accompagné de riz.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 265 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 5,5 g
Lipides 22,0 g
Publié par comeleo
2 commentaires
Annie Beauvieux
changé les champignons de Paris pour des cèpes...
Annie Beauvieux
il est en train de cuire,