Coq au vin
Une recette de plat maison par comeleo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Coq découpé2 Oignons 4 Carottes2 Gousses d'ail 1 Bouteille de bourgogne 150G de poitrinr fumée 250G de champignons 40G de farine 50G de beurre 2 Cuil à soupe d'huile Sel et poivre
Préparation:
Dans une grande cocotte, mettez à chauffer sur feu vif le mélange de beurre et d'huile et faites-y revenir les morceaux de coq. Salez et poivrez. Pendant ce temps, épluchez carottes, oignons et ail. Coupez les carottes en rondelles, hachez l'ail. Lorsque les quartiers de volaille ont pris couleur, mettez à blondir dans la cocotte l'oignon, et les rondelles de carottes.
Saupoudrez de farine et remuez bien, puis mouillez avec le bourgogne. Ajoutez l'ail, couvrez et laissez cuire à petit feu 1h30. Epluchez les champigons, coupez-les en quartiers et faites-les dorer à feu vif dans un peu de beurre. Réservez. Coupez la tranche de poitrine fumée en petits dés et ajoutez-les au coq en cours de cuisson.
Une demi-heure avant la fin de la cuisson, laissez la cocotte à découvert afin que la sauce réduise. Quelques instants avant de servir, ajoutez les champignons sautés à la sauce.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 244 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 14,4 g
Lipides 14,4 g
Publié par comeleo