Aubergines à la parmesane
Une recette de plat proposée par comeleo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Aubergines 6 Grosses tomates 1 Oignon 150G de mozzarella 150G de parmesan râpé Huile d'olive 1 C à soupe de basilic ciselé Sel et poivre
Préparation:
Lavez et essuyez les aubergine. Coupez-les dans le sens de la longueur, en tranches de 1 cm d'épaisseur. Poudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant 1 heure. Lavez, épépinez puis concassez les tomates. Egouttez la mozzarella et la coupez en fines tranches.
Emincez l'oignon. Faites chauffer 3 cuil à soupe d'huile d'olive et faites-y revenir les tomates, l'oignon et la moitié du basilic. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Epongez les aubergines. Couvrez le fond d'une large sauteuse de 1 à 2 cm d'huile d'olive.
Faites-la chauffer et faites-y dorer les tranches d'aubergines des 2 côtés. Préchauffez le four à 180°C. Filtrez la sauce aux tomates (ou la passez-la au mixeur). Nappez le fond d'un plat à gratin d'une couche de sauce, disposez une couche d'aubergines, puis une couche de mozzarella. Renouvelez l'opération.
Pour terminer, couvrez de parmesan. Faites gratiner 30 minutes au four chaud.
Une portion (env. 520 g) :
Calories 379 kcal
Protéines 20,8 g
Glucides 15,6 g
Lipides 15,6 g
Publié par comeleo
2 commentaires
jay
je raffole de ce plat c'est une déchirante, ah l'italie
annick
Très bonne recette de légumes.....avec une viande blanche par exemple.Bises et bonne journée