Cocottes de caponata
Servez tiède ou froid
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Oignons6 C à s d'huile d'olive4 Aubergines2 Gousses d'ail4 Tomates1 C à s de concentré de tomates3 C à s de câpres20 Olives vertesSel et poivre
Préparation:
Dans une poêle, faites revenir pendant 5 minutes les oignons émincés avec 2 c à s d'huile d'olive. Coupez les aubergines en dés et ajoutez-les aux oignons avec 4 c à s d'huile d'olive. Faites revenir une vingtaine de minutes. Ajoutez l'ail haché, les tomates et le concentré de tomates. Salez et poivrez, couvrez et laissez mijotez 20 minutes sur feu doux. Préchauffez le four à 180°C. Retirez du feu. Ajoutez les câpres et les olives vertes. Mélangez. Versez dans les mini cocottes. Couvrez-les et mettez-les au four pour 30 minutes. Servez tiède ou froid.
Une portion (env. 440 g) :
Calories 322 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 17,7 g
Lipides 17,7 g
Publié par comeleo
Votes
- Cré@tions M@rie a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça très bon.
- La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman a trouvé ça très bon.
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
ca ma lair bien deliciiiiiiieux !!!!