Galettes de risotto
Une recette de risotto simple et rapide par comeleo
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
400 G de riz à risotto 3 Oeufs 3 Oignons 50 Cl de bouillon de volaille 10 Cl de vin blanc 100 G de beurre froid 100 G de parmesan Huile Poivre
Préparation:
Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer le bouillon dans une casserole. Mettez les oignons à revenir sans coloration dans une sauteuse avec 3 cuillerées d'huile. Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce que les grains soient translucides. Versez le vin, mélangez et laissez cuire à feu doux, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Versez le bouillon sur le riz, louche par louche, en remuant sans arrêt (de 18 à 20 minutes). Ajoutez alors le beurre en morceaux, remuez et parsemez le parmesan râpé. Vérifiez l'assaisonnement et versez le rissotto dans un saladier. Laissez tièdir. Battez les oeufs en omelette, versez dans le risotto, mélangez et façonnez des petites galettes.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et mettez-y les galettes à dorer doucement des 2 côtes. Servez-les avec une salade.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 507 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 50,0 g
Lipides 21,1 g
Publié par comeleo
2 commentaires
catounette
Une autre façon de déguster le risotto,cela me parait très bon
catounette
Une autre façon de déguster le risotto,cela me parait très bon