Kluski naparze
A déguster avec des viandes en sauces
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500G de farine 30 G de levure du boulanger 250 Ml de lait tédi 2 Oeufs 1 Pincée de sel
Préparation:
Faites fondre dans le lait, la levure, rajouter 100g de farineet bien battre. Couvrez d'un linge et laissez reposer dans un endroit chaud et sans courant d'air pour faire doubler de volume la préparation. Quand la pâte a bien gonflé, y rajouter le reste de farine et les 2 oeufs battu et le sel.
Travaillez alors la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains. De nouveau la laisser gonflé, en prenant soin de la mettre à l'abri des courants d'air. Lorsqu'elle a doublé en faire des petits boules que vous laissez gonfler ensuite vous pourrez les faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes environ.
A déguster avec des viandes en sauces. Les kluski se congélent trés bien.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 519 kcal
Protéines 22,3 g
Glucides 89,2 g
Lipides 2,2 g
Publié par comeleo
13 commentaires
Invité
Plats de mon enfance ! Babcia (grand mère en polonais) nous en faisait beaucoup. Depuis son décès je n'en avait pas manger pas la recette en tête babcia avait déjà tt fait quand nous arrivions pour manger
VERONIQUE
BONJOUR
LES CLOUSKI ON LES CONGELES CUIT OU CRU CLDT
Annyboy 44
Ma belle -mère et d'origine polonaise c'est elle qui me là apprise je connait cette recette depuis 50 ans je la fait encore aujourd'hui pour mes enfants et petits-enfants
comeleo
A la vapeur !!! ou quelques secondes au micro ondes
Invité
Bonjour,
quelqu'un peut il m indiquer comment réchauffer des kluskis décongelés, car je n'ai jamais procédé à cette opération.
MERCI
comeleo
coucou, j'attend que la pâte à doubler de volume !! bonne journée
Invité
coucou, combien de temps laissez vous gonfler la pate?
merci d'avance.Amandine
Invité Lara
Délicieux ! De mes origines polonaises éloignées de ma mère, j'ai connu la recette mais je l'avais oubliée. Nous, on les faits avec du beurre fondu et de la cassonade )). Un vrai rélice aussi ! A VOS ASSIETTES !!! )))
Invité Guytou
Bonjour, ma belle famille est d'origine Polonaise enfin les grands parents de mon épouse, alors je vous donnes la recette des " Klusky" aux pommes de terre crues comme je l'ai vu faire, en plus c'est délicieux.
Il faut eplucher 6 belles pommes de terre de prèfèrence BF15 ( binch) puis les raper dans un saladier avec une rape qui reduit en purée crue ces pommes de terre.
Comme elles sont crues il faut faire vite pour que cette purée ne noircice pas, ajouter 2 oeufs, saller poivrer puis verser de la farine et mélanger à la cuillere de bois pour obtelir une pâte de la consistence d'un yaourt. Faire chauffer de l'eau légèrement salée dans un grand recipient et quand cette eau frémit
Prendre avec le coté d'une cuillère à soupe le mélange précédent pour faire une petite quenelle et la plonger dans l'eau frémissente.Vous pouvez faire la moitié de le préparation. Laisser cuire 10 minutes et sortir les quenelles avec pelle ecumoire pour bien égouter. Changer l'eau pour la deuxième moitiée car il reste des petits residus de pomme de terre dans cette eau de cuisson.
Mettre ces quenelles de coté , faire fondre du lard gras de préférence dans une poile pour faire comme des petits gratons et quand ils sont dorés verser les sur les kluskis,ils doivent être chaud. Maintenir au chaud.
Pour accompagner , un bon rôti de porc moelleux avec du jus de cuisson et de la choucroute Polonaise
La choucroute Polonaise c'est du choux rappé préparé dans de la saumure ( legèrement sucrée) , la cuire comme l'on cuit du choux.
Voilà c'est simple et très bon, c'est ça les vrais clouski ( Klusky) Car avec la pomme de terre en purée cuite c'est une autre recette qui doit s'appeler Chagurski ( excusez l'ortographe je ne suis pas Polonais ) Bonne dégustation Guytou pour les Amis
Invité
delicieux les kluski j'en es fais cette semaine j'ai tous congeler car j'en es fais quand meme pour 1 kg de farine , et dimanche je vais en manger avec de la choucroute et du lapin hummmm et vrai delice