Noix de St Jacques, sauce au miel et endives caramélisée
Une recette de plat très facile par comeleo
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
16 noix de Saint-Jacques 2 cuillerées à café de Fond de veau 500 g d'endives 1 cuillerée à soupe de miel d'acacia 100 ml de vin blanc 200 ml de crème liquide 50 g de beurre 2 échalotes
Préparation:
- Lavez et effeuillez les endives. Dans une poêle, faites-les revenir à feu moyen avec le beurre ; ajoutez le miel et salez. Une fois caramélisées, réservez les endives.
- Dans la même poêle, ajoutez les échalotes émincées. Faites revenir les noix de Saint Jacques sur les deux faces, environ 8 minutes.
- Ajoutez le vin blanc et le Fond de Veau et laissez réduire. Versez la crème et mélangez délicatement.
- Servez les noix de Saint Jacques accompagnées des endives, nappez de sauce et servez aussitôt.
Mots-clés: saint jacques
Une portion (env. 230 g) :
Calories 241 kcal
Protéines 2,3 g
Glucides 9,1 g
Lipides 18,2 g
Publié par comeleo
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taquine
C'est une recette magnifique pleine de saveur et pourtant très simple à préparer digne d'un 3 étoiles de grand restaurant (n'est pas toujours une référence d'ailleurs). Un grand merci pour cette découverte.