Tartare de concombre aux noix de cajou et au saumon
Une recette d'entrée très facile par cook09
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200G de saumon fumé 4 Cuillères à soupe de jus de citron vert + 1 filet 4 Cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 filet 2 Cuillères à café d'aneth émincé 240G de ricotta 2 Concombres 1 Poignée de noix de cajou pour la décoration Fleur de sel et poivre.
Préparation:
- Détailler le saumon en lanières. Le mettre dans un bol avec 2 cuillères de jus de citron, 2 cuillères d'huile d'olive et l'aneth.
- Fouetter la ricotta pour la rendre onctueuse, assaisonner à sa convenance.
- Couper les concombres en 2, dans le sens de la longueur. Oter les graines avec une petite cuillère. Finir en les découpant en petits dés.
- Les mélanger avec 2 autres cuillères de jus de citron, 2 cuillères d'huile d'olive et les noix de cajou concassées. Ne pas oublier de poivrer.
- Placer le cercle dans l'assiette.
- Répartissez au fond le tartare de concombre.
- Etaler la ricotta et déposer les lanières de saumon.
- Démouler doucement en appuyant légèrement sur le dessus si vous n'avez pas de poussoir avec vos cercles.
- Finir par un filet d'huile d'olive et de jus de citron vert.
- Parsemer de fleur de sel et de poivre.
Mots-clés: cercles, raffiné, rafraichissant
Une portion (env. 150 g) :
Calories 380 kcal
Protéines 18,1 g
Glucides 3,0 g
Lipides 28,7 g
Publié par cook09
3 commentaires
cook09
Merci beaucoup pour tout ses compliments en plus d'être simple à faire cette présentation en met pleins la vue !!
Bonne journée
kitchenette
Très joli en plus d'être très fin !! .. Bravooo
kiki
hiver
5/5 rafiné !!!