Petits chocolats fourrés à la pâte d'amandes maison { et zestes d'agrumes }

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Pâte d'amandes :

• Commencez par faire sécher la poudre d'amandes 10 min au four à 150°c bien répartie sur une plaque ou un plat à gratin.

• Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d'amandes.

• Ajoutez l'eau et la fleur d'oranger (si vous n'aimez pas cette arôme, remplacez par de l'eau). Mélangez avec une cuillère puis terminez à la main pour former une belle boule de pâte (ou un boudin, selon la recette pour laquelle vous utiliserez la pâte).

• Filmez dans un papier cellophane et réservez au frais environ 1 heure pour qu'elle raffermisse, pour un utilisation optimale.

Chocolats :

• Dans un premier temps, réalisez la pâte d'amandes selon ma recette ici.

• Façonnez une boudin du diamètre que vous souhaitez donner à vos chocolats, filmez et réservez au frais pendant 1 heure.

• Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie (attention à ce que le fond du bol ne touche pas l'eau).

• Sortez la pâte d'amandes et coupez des tronçons de l'épaisseur que vous souhaitez donner à vos chocolats avec un coupeau sans dents bien tranchant.

• Plongez les morceaux de pâte d'amandes dans le chocolat fondu et déposez-les à l'aide d'une fourchette sur une assiette ou une planche recouverte de papier cuisson.

• Saupoudrez de zeste de citron et/ou d'orange. Laissez prendre au frais 30 min à 1 heure avant de déguster.

• Conservez au frais et sortez uniquement pour déguster, régalez-vous

Ils ont envie d'essayer