Riz complet noir, lentilles corail, chèvre frais, carottes, fruits secs & menthe, assaisonnement huile d'olive et tahini
Une recette de plat facile et rapide par Cook A Life! by Maeva
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Plat 120 g de riz noir (poids sec) 75 g de lentilles corail 1 ou 2 carottes (selon leur taille) 5 c. à soupe d'huile d'olive goût intense 1 petite c. à café de cardamome moulue 1 petite c. à café de cumin moulu 1 petite c. à café de gingembre moulu 1 petite c. à café de coriandre moulue 1 poignée de raisins secs 1 poignée de cranberries séchées un peu de chèvre frais quelques feuilles de menthe fraîcheAssaisonnement sel (sel Herbamare pour moi) poivre jus de citron huile d'olive goût subtil (France) tahini (purée de sésame)
Préparation:
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- Pour commencer, faites cuire le riz dans une grand volume d'eau salé, il devra cuire plus longtemps qu'un riz blanc, entre 18 et 20 minutes selon la dureté de votre eau. Égouttez-le puis réservez pour le faire tiédir.
- Pendant ce temps, faites cuire les lentilles corail 5 min dans une eau salée. Ajoutez-y les carottes pelées et coupées en rondelles au bout de 3 min afin de les pré-cuire.
- Rincez et essuyez la moitié des feuilles de menthe puis émincez-les finement et réservez. J'aime en ajouter des "crues" à la fin mais vous pouvez tout mettre à cuire ou tout mettre à la fin comme vous préférez.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajoutez-y les épices moulues et faites-les torréfier à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Lorsqu'elles commencent à "scintiller" (vous comprendrez ce que je veux dire quand vous le verrez), ajoutez le riz, les lentilles corail, les carottes, les fruits secs, du chèvre frais émietté (à doser à votre guise), la menthe ciselée et faites chauffer une petite dizaine de minutes à feu moyen.
- Avant de servir, salez et poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive goût subtil, de jus de citron et accompagné de tahini et dégustez chaud, tiède... Ou même froid en salade par exemple et régalez-vous !
Mots-clés: carottes, huile d'olive, légumes, protéines, riz, sésame, vegan, végétarien
Publié par Cook A Life! by Maeva
Jean Génieur
Yes, le repas parfait avant des treks intenses en zone hostile. C'est bon et nutritiff sans mauvais apport. Bravo.