Tattie scones écossais à base de pommes de terre (vegan, sans lactose)

Retrouvez la recette sur le blog expliquée avec le pas à pas en images : clic 

• Faites cuire la pomme de terre à la vapeur ou 20-25 min dans l'eau bouillante non salée. Une fois refroidie, pelez-la, coupez-la en morceaux et écrasez-la pour en faire une purée sans morceaux. Versez dans un saladier.
  

• Ajoutez la margarine/le beurre coupé (e) en morceaux, le sel et le sucre et mélangez bien à la main ou à l'aide d'une grande cuillère.

• Ajoutez la farine en deux

  Fois et mélangez entre chaque. Vous devez pouvoir faire une boule de pâte non collante, sinon ajoutez un peu de farine.

• Sur un plan de travail fariné, malaxez la boule de pâte pendant 1 à 2 min en la rabattant sur elle-même.

• Divisez la boule de pâte en 4 morceaux. Abaissez le premier morceau avec un rouleau fariné sur un diamètre d'environ 15 cm et 5 à 6 mm d'épaisseur. Si vous n'arrivez pas à façonner un disque, ce n'est pas grave.

• Coupez le disque de pâte en 4 avec un couteau ou une petite roue crantée pour un rendu un peu plus joli, encore une fois, c'est juste esthétique.




• Dans une poêle graissée, faites cuire les scones 3 à 4 min. Normalement, on sait qu'on peut les retourner quand une poche d'air commence à se former mais je vous conseille de surveiller la cuisson du dessous car certains étaient dorés, prêts à être retournés avant qu'une poche ne se forme. Poursuivez la cuisson de l'autre côté 1 à 2 min.

• Procédez de la même façon pour les autres morceaux de pâte, j'ai abaissé et coupé les autres morceaux pendant qu'une fournée de 4 scones cuisait mais attention à bien les surveiller toutefois. Ou bien terminez la découpe de tous les scones avant de passer à leur cuisson, à vous de voir.

• Dégustez ces scones au petit-déjeuner ou pour le tea time, avec votre boisson préférée et les garnitures de votre choix : confiture, crufiture (comme ici), marmelade, chocolat, pâte à tartiner, crème de citron, crème de pamplemousse (comme ici)...

Ils ont envie d'essayer