Gâteau décor panda

Le chiffon cake : Séparer les blancs des jaunes fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter l'huile et le lait, bien mélanger incorporer la levure, la farine et le sel monter les blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule verser dans un moule de 15 cm de diamètre enfourner 50 min dans un four préchauffé à 165°c. Après cuisson retourner le gâteau sur une grille sans le démouler et le laisser complétement refroidir à l'envers puis le découper en 3 disques égaux.

La ganache au chocolat : Faire fondre le chocolat au bain marie porter à ébullition les 200 ml de crème liquide entière dans une casserole, verser la crème chaude en 3 fois sur le chocolat fondu en mélangeant bien entre chaque ajout, la ganache doit être lisse et brillante verser ensuite aussitôt la crème liquide entière froide et bien mélanger, filmer au contact et réserver au réfrigérateur 6h. Fouetter ensuite énergiquement la ganache à l'aide d'un batteur jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et bien ferme la mettre dans une poche à douille.

Le montage : Préparer un chocolat chaud et laisser refroidir déposer un peu de ganache sur le plat de service, placer un disque de génoise par dessus et l'imbiber légèrement de chocolat à l'aide d'un pinceau, déposer de la ganache uniformément à l'aide de la poche à douille puis recouvrir avec un second disque de chocolat l'imbiber de chocolat et déposer à nouveau de la ganache uniformément et déposer le dernier disque de génoise. L'imbiber légèrement de chocolat er recouvrir tout le gâteau avec la ganache restante lisser les contours et les décorer avec des fines cigarettes russes découpées de différentes tailles. Placer le gâteau minimum 4h au réfrigérateur puis terminer la décoration en déposant des figurines panda et des feuilles de bambou.

Ils ont envie d'essayer