Palets bretons

Dans un saladier mélanger energiquement à la fouchette 4 jaunes d'oeufs et le sucre. Lorsque le mélange est homogène incorporer le beurre très mou et toujours mélanger à la fourchette. Ajouter la farine et mélanger.

Comme je n'avais pas de cercle j'ai utilisé un moule avec des empreintes à muffins. Y verser la pâte et badigeonner le dessus du jaune d'oeuf restant. Faire cuire environ 20-25 mn à 180°.