Croquant coco citron fraise trop craquant!
Une recette d'entrée délicieuse par la cuillère dans le plat
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Croquant:, 3 blancs d'oeufs, 40g sucre, 100g sucre glace, 25g amande en poudre, 100G noix de coco rapée, Crème au citron:, 250g mascarpone, 50g sucre, 2 oeufs, 2 citrons verts, environ 3 feuilles de gélatine, 400g fraises
Préparation:
Croquant :
Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la noix de coco. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, ajouter le sucre semoule à mi-parcours. Incorporer le mélange poudreux. Etaler ensuite la pâte obtenu soit sur une feuille de papier sulfurisé (25 cm de diamètre) soit comme moi mettre la pâte dans des moules individuels. Cuire environ 40 mn à 100°.
Crème au citron :
Réhydrater la gélatine. Presser les citrons, faire chauffer le jus et y faire fondre la gélatine. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la mascarpone et le jus de citron. Battre les blancs en neige, incorporer délicatement au mélange, mettre au frais pour qu'elle prenne.
Couper les fraise, étaler la crème sur le croquant et diposer les fraises dessus.
Moi j'ai empilé deux croquants individuels en y étalant de la créme au citron au milieu. J'ai ensuite parsemé de petits morceaux de fraises. Un délice !!
Mots-clés: citron, fraise, noix de coco, petits gateaux
Une portion (env. 240 g) :
Calories 465 kcal
Protéines 9,4 g
Glucides 35,3 g
Lipides 25,9 g
Publié par la cuillère dans le plat
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