Gougères au beaufort
Une recette d'entrée proposée par la cuillère dans le plat
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
100g de beaufort 1/4 L d'un mélange égal eau+lait 140g de farine 110g de beurre 3 oeufs 1.5 L d'huile 1/2 cuil. à café de sel gros sel noix muscade poivre du moulin
Préparation:
Râper le beaufort avec la grille à gros trous d'une râpe à fromage.
Verser le mélange lait+eau dans une casserole. Ajouter le beurre et saler au sel fin. Amener doucement à ébullition puis retirer du feu. Verser d'un coup la farine et mélanger vivement avec une cuillère en bois. Reposer la casserole sur le feu doux et mélanger encore pendant quelques minutes jusqu'à ce que la boule de pâte se détache du bord. Retirer du feu et ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. Parsemer de râpures de noix de muscade et poivrer. Incorporer le beaufort et mélanger avec la cuillère en bois.
Mettre l'huile à chauffer, façonner de petites boulettes avec deux petites cuillères et les faires saisir dans l'huile bouillante.
Avant de servir parsemer de gros sel.
Verser le mélange lait+eau dans une casserole. Ajouter le beurre et saler au sel fin. Amener doucement à ébullition puis retirer du feu. Verser d'un coup la farine et mélanger vivement avec une cuillère en bois. Reposer la casserole sur le feu doux et mélanger encore pendant quelques minutes jusqu'à ce que la boule de pâte se détache du bord. Retirer du feu et ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. Parsemer de râpures de noix de muscade et poivrer. Incorporer le beaufort et mélanger avec la cuillère en bois.
Mettre l'huile à chauffer, façonner de petites boulettes avec deux petites cuillères et les faires saisir dans l'huile bouillante.
Avant de servir parsemer de gros sel.
Pour 100 g :
Calories 668 kcal
Protéines 2 g
Glucides 4 g
Lipides 70 g
Publié par la cuillère dans le plat
Maiyanne
Très bonne recette, cependant pour que ce soit plus léger, je les ai fait cuire au four (20min à 180°) plutôt que dans l'huile.