Muffins à la meringue et au citron...
Une recette de muffins excellente par la cuillère dans le plat
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour les muffins 215g farine à levure incorporée 185g sucre 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 170ml lait 90g beurre fondu puis refroidi 2blancs d'oeufs(pour la meringue)
Pour la crème au citron (possibilité de l'acheter toute prête) 4 citrons 150g sucre 3 oeufs 1c.s. maïzena
Préparation:
La crème au citron : Laver et zester 2 citrons dans une casserole. Presser ensuite les 4 citrons dans la même casserole. Ajouter le sucre la maïzena remuer et chauffer à feu doux. Battre les oeufs et les incorporer au mélange précédent. Remuer le tout au fouet et mettre le feu fort toujours en fouettant.
Le mélange s'épaissi continuer quelques instants et arréter., Les muffins : Tamiser la farine dans un récipient ajouter le sucre (60g) et former une fontaine. Battre l'oeuf le jaune d'oeuf le lait le beurre et la vanille. Mettre tous ça dans la fontaine. Mélanger grossièrement juste pour que la farine soit absorber.
Répartir dans des moules à muffins et cuire 15 mn à 200°., Laisser refroidir puis évider le centre des muffins et y ajouter une cuillère de crème au citron., Pour la meringue : Monter les blancs en neige ferme puis incorporer le reste du sucre (125g) sans cesser de battre. Déposer une grosse cuillère sur les muffins et former une petite crête avec la cuillère. Faire dorer 5 mn au four position grill.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 562 kcal
Protéines 20,5 g
Glucides 64,0 g
Lipides 17,9 g
Publié par la cuillère dans le plat
6 commentaires
zi
Je me suis trompée dans la recette, j'ai mis tout le sucre dans les muffins, et finalement, ils sont très bons !!!, bien que trop sucrés avec la creme au citron !
Très bonne recette !
DaCam
eummmmmmmmmmmm c'est excellent.
Invité
Super bon!
Invité
une petite erreur dans la recette, on nous dit 90 grammes de beurre. cependant on a besoin de beurre pour la pâte et pour la crême au citron mais on nous ne dit pas combien? 45g et 45 g? 90g et 90????!!
Magalie1975
ça, c'est une recette sur mesure pour mon mari !
fatiha
salut
bonne recette