coralee

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Brioche sans beurre

Une recette de dessert excellente par coralee

Recette de cuisine 4.63/5

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21 Commentaires

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Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 1h20

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Aujourd'hui je vous propose une brioche sans beurre, une brioche sans beurre c'est pas vraiment une brioche non ? et bien celle ci était délicieuse... Le beurre est remplacé par du fromage blanc.

On ne culpabilise pas en mangeant une grosse part !

Bien moelleuse, au petit goût de fleur d'oranger, un délice !

- 500 gr de farine (T45 pour moi)

- 250 gr de fromage blanc

- 1 Cuillère à soupe de lait

- 50 gr de sucre (j'en ai mis 100, on aime bien sucré)

- 1 oeuf entier + 2 jaunes

- 1 Cuillère à soupe de fleur d'oranger

- 1/2 Cuillère à café de sel

- 1 sachet de levure de boulanger

Préparation:

Préchauffer le four à 40 C°
Dans le bol de votre robot (on peut utiliser ses petites mains si on a du courage) mettre les oeufs, le lait, le fromage blanc, la fleur d'oranger, le sucre, le sel, la farine et enfin la levure.
Pétrir avec le crochet à vitesse minimum jusqu'à ce que la pâte soit bien formée.

Éteindre le four et mettre la pâte à reposer dedans pendant environ 1h30 - 2h jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Après le temps de repos, sortir la pâte ne pas trop la dégazer et lui donner la forme voulue (tresse, boule, etc...) la placer dans un moule légèrement beurré ou sur une plaque si on a choisi l'option tresse.

Laisser de nouveau reposer dans le four pendant 1 heure.

Sortir la brioche, préchauffer le four à 180 C°

Badigeonner la brioche à l'aide d'un pinceau d'un peu de lait sucré et parsemer de sucre perlé.

Enfourner pour environ 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.