Pain maison bien croustillant
Je l'ai fais un régale merci - Hichami kader
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 gr de farine (T45 ou bio) 300 ml d'eau 1 sachet de levure de boulanger 2 cuillères a café de sel
Préparation:
Dans le bol du robot muni du crochet pétrin, mettre la farine, la levure et l'eau.
Pétrir environ 10 minutes, rajouter un peu d'au si nécessaire mais pas de trop sinon il faudra rajouter de la farine, il faut que la pâte s'accroche autour du crochet pétrin.
Préchauffer le four à 50 C°.
Après les 10 minutes, ajouter le sel et poursuivre le pétrissage pendant encore une dizaine de minutes, la pâte doit se décoller des parois mais rester élastique.
Éteindre le four.
Laisser la pâte dans le bol du robot et laisser reposer 1h à 1h30 dans le four, la pâte doit doubler de volume.
Sortir la pâte du four, sur un plan de travail fariné, la pétrir et la dégazer (il faut appuyer dessus).
Former avec vos mains des boules (on utilise un peu de farine si jamais ça colle mais normalement non), on les pose sur la grille du four recouverte de papier cuisson et on laisse de nouveau reposer 30-40 min dans le four.
Préchauffer le four (en sortant avant les boules de pain) à 250 C°.
Pendant ce temps avec des ciseaux faire des grignes sur chaque pain et saupoudrer de farine.
Enfourner et jeter dans le lèche frite du four l'équivalent d'un verre d'eau (pour le croustillant du pain).
Cuire environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Mots-clés: pain
Une portion (env. 200 g) :
Calories 440 kcal
Protéines 14,3 g
Glucides 85,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par coralee
Votes
Joëlle, Magali Grodemange et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, maiteli et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
113 commentaires
coralee
Malheureusement il se conserve assez mal, vous pouvez le congeler quand il a refroidi et le faire chauffer au four le lendemain pendant environ 15 minutes
Invité
Peut-il se conserver pour etre mange le lendemain? Si oui, de quelle manière? Merci!
coralee
Bonjour !
Si il n'a pas gonflé ça provient de la levure, vous avez bien fait attention qu'elle soit mélangée avant le sel pendant 10 minutes ? Elle n'était pas périmée ?
Invité
je viens de le tester, seulement il n'as pas gonflé.. Je ne sais pas de quoi cela peut-il venir, dommage car sa m'avait l'air bien bon enfin je vais quand même les cuirs .
pame
ce pain a l'air super bon j adore
coralee
Effectivement c'est le top un peu refroidi !
la caille
miam, miam, bien croustillant et à gouter à la sortie du four ( juste 1 peu refroidi )
coralee
Mais de rien avec plaisir ! Vous m'en direz des nouvelles
marie-jo
il est vraiment a croquer ce bon pain merci
miamsuperbon
hummmmmmm tres beau ce pain dis donc!! sa donne vraiment envie de tester ta recette! merci et bon dimanche