Pain maison bien croustillant
Je l'ai fais un régale merci - Hichami kader
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 gr de farine (T45 ou bio) 300 ml d'eau 1 sachet de levure de boulanger 2 cuillères a café de sel
Préparation:
Dans le bol du robot muni du crochet pétrin, mettre la farine, la levure et l'eau.
Pétrir environ 10 minutes, rajouter un peu d'au si nécessaire mais pas de trop sinon il faudra rajouter de la farine, il faut que la pâte s'accroche autour du crochet pétrin.
Préchauffer le four à 50 C°.
Après les 10 minutes, ajouter le sel et poursuivre le pétrissage pendant encore une dizaine de minutes, la pâte doit se décoller des parois mais rester élastique.
Éteindre le four.
Laisser la pâte dans le bol du robot et laisser reposer 1h à 1h30 dans le four, la pâte doit doubler de volume.
Sortir la pâte du four, sur un plan de travail fariné, la pétrir et la dégazer (il faut appuyer dessus).
Former avec vos mains des boules (on utilise un peu de farine si jamais ça colle mais normalement non), on les pose sur la grille du four recouverte de papier cuisson et on laisse de nouveau reposer 30-40 min dans le four.
Préchauffer le four (en sortant avant les boules de pain) à 250 C°.
Pendant ce temps avec des ciseaux faire des grignes sur chaque pain et saupoudrer de farine.
Enfourner et jeter dans le lèche frite du four l'équivalent d'un verre d'eau (pour le croustillant du pain).
Cuire environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Mots-clés: pain
Une portion (env. 200 g) :
Calories 440 kcal
Protéines 14,3 g
Glucides 85,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par coralee
Votes
Joëlle, Magali Grodemange et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, maiteli et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
113 commentaires
Invité
Hummm...j’ai envie d’essayer cette recette, ça a l’air facile
Nathalie
Bonjour est ce qu'il est possible de faire un pain complet au lieu des boules
boniver
bravo je l'ai fait un délice je le refait encore aujourd’hui belle mie et bien croustillant merci pour cette recette
Aster77
Bravo pour vos pains si beau et appétissants. Personnellement je fais du pain depuis des années et je remplace systématiquement (pour 1 pain de + de 500g) environ 8 cl d'eau par 1 c à soupe d'huile d'olive (ou de noix) + 1 c à c de miel ce qui donne plus de souplesse à l'ensemble et la couleur prend plus rapidement avec un goût très sympa !!!!
JENAN
Je fait de temps en temps du pain et je n'en réussit qu'un sur 3 en moyenne , avec cette recette il est doré, la mie est aérée, il croustille, il est bon .Super
Vito
Bonjour j'ai testé cette recette et pour moi c'est la première fois que je fais du pain et mes enfants ont adoré ils ont dit que c'était même meilleur quand boulangerie merci pour la recette
Droniste
Recette simple mais efficace....mon fils de 12 ans la essayé....resultat impecable
amaremig
Excellente recette ! Toute la famille adore !
ymayaba
Je viens de le faire, il n est pas sorti comme sur la photo mais il est excellent.
Anne
hummm top le pain maison, je vais faire aussi