Pain maison bien croustillant
Je l'ai fais un régale merci - Hichami kader
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 gr de farine (T45 ou bio) 300 ml d'eau 1 sachet de levure de boulanger 2 cuillères a café de sel
Préparation:
Dans le bol du robot muni du crochet pétrin, mettre la farine, la levure et l'eau.
Pétrir environ 10 minutes, rajouter un peu d'au si nécessaire mais pas de trop sinon il faudra rajouter de la farine, il faut que la pâte s'accroche autour du crochet pétrin.
Préchauffer le four à 50 C°.
Après les 10 minutes, ajouter le sel et poursuivre le pétrissage pendant encore une dizaine de minutes, la pâte doit se décoller des parois mais rester élastique.
Éteindre le four.
Laisser la pâte dans le bol du robot et laisser reposer 1h à 1h30 dans le four, la pâte doit doubler de volume.
Sortir la pâte du four, sur un plan de travail fariné, la pétrir et la dégazer (il faut appuyer dessus).
Former avec vos mains des boules (on utilise un peu de farine si jamais ça colle mais normalement non), on les pose sur la grille du four recouverte de papier cuisson et on laisse de nouveau reposer 30-40 min dans le four.
Préchauffer le four (en sortant avant les boules de pain) à 250 C°.
Pendant ce temps avec des ciseaux faire des grignes sur chaque pain et saupoudrer de farine.
Enfourner et jeter dans le lèche frite du four l'équivalent d'un verre d'eau (pour le croustillant du pain).
Cuire environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Mots-clés: pain
Une portion (env. 200 g) :
Calories 440 kcal
Protéines 14,3 g
Glucides 85,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par coralee
Votes
Joëlle, Magali Grodemange et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, maiteli et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
113 commentaires
JM85
Excellente recette, cela fait trois fois que je la réalise et elle réissit a tout les coup!
Invité du 33
Conforme à la photo et très bon en prime. Je referai cette recette c'est sûr !
coralee
Pour les fruits secs c'est à votre convenance !
Je réalise environ 6 boules de pain
coralee
Bonjour, si vous voulez le faire vous pouvez pas de problème !
Bouve rené
Bonjour
Faut'il mettre la pate au frigo a la sortie du petrin la nuit et la faire doubler de volume le lendemain matin au four
Merci d'avance René
SaMielle
Je ne l'ai pas tester mais à faire prochainement.
Si je veux ajouter des fruits secs. Exemple raisins secs, ou canneberges, ou abricots. Combien je dois mettre en gr. Pour cette recette ??
Marie
Je vais l'essayer je voudrais savoir combien de boules peut-on faire merci
ANNIE AUGUY
bonjour
j'ai essayer de faire la pate le soir et mis au frigot jusqu'au lendemain et mon pain toujours une réussite
cette recette est géniale merci
Annie Auguy
Merci pour la réponse a savoir si on peut préparer la pâte la veille et finir le lendemain c'est noter au frigo merci je vais l'essayer
Invité
Bonjour
Alors on peut laisser reposer sa pâte toute la nuit mais dans le frigo c'est mieux.
Pour le côté grillé du pain ça dépend des fours
Pour le pain qui ne lève pas dans le four je n'ai jamais eu de problème avec le four et il y a assez de levure (sinon on sentira trop la levure) il faut surtout faire attention que la levure ne soit pas en contact avec le sel sinon ça ne lèvera pas !