Pain maison bien croustillant
Je l'ai fais un régale merci - Hichami kader
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 gr de farine (T45 ou bio) 300 ml d'eau 1 sachet de levure de boulanger 2 cuillères a café de sel
Préparation:
Dans le bol du robot muni du crochet pétrin, mettre la farine, la levure et l'eau.
Pétrir environ 10 minutes, rajouter un peu d'au si nécessaire mais pas de trop sinon il faudra rajouter de la farine, il faut que la pâte s'accroche autour du crochet pétrin.
Préchauffer le four à 50 C°.
Après les 10 minutes, ajouter le sel et poursuivre le pétrissage pendant encore une dizaine de minutes, la pâte doit se décoller des parois mais rester élastique.
Éteindre le four.
Laisser la pâte dans le bol du robot et laisser reposer 1h à 1h30 dans le four, la pâte doit doubler de volume.
Sortir la pâte du four, sur un plan de travail fariné, la pétrir et la dégazer (il faut appuyer dessus).
Former avec vos mains des boules (on utilise un peu de farine si jamais ça colle mais normalement non), on les pose sur la grille du four recouverte de papier cuisson et on laisse de nouveau reposer 30-40 min dans le four.
Préchauffer le four (en sortant avant les boules de pain) à 250 C°.
Pendant ce temps avec des ciseaux faire des grignes sur chaque pain et saupoudrer de farine.
Enfourner et jeter dans le lèche frite du four l'équivalent d'un verre d'eau (pour le croustillant du pain).
Cuire environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Mots-clés: pain
Une portion (env. 200 g) :
Calories 440 kcal
Protéines 14,3 g
Glucides 85,7 g
Lipides 0,0 g
Publié par coralee
Votes
Joëlle, Magali Grodemange et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, maiteli et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
113 commentaires
Invité
Mon pain n'a pas levé dans le four. Pas assez de levure ? Ou le four trop chaud ?
Annie Auguy
Bonjour
Je viens de refaire ce pain pour la énième fois et tjrs une réussite cette recette est génial et d'une facilité merci
Chaton
Bonjour, vôtre pain est excellent, mais j'ai toujours le dessous du pain, blanc et pas croustillant. Pourtant, je jète de l'eau dans la lèchefrite, je mouille le pain dessus et dessous. Pourquoi? Merci de me répondre
Laloi
Bonjour
Très bonne recette mais je trouve que le sel c'est trop sinon ca va la prochaine fois je mettrais juste une demi cuillère de sel après chacun ces goût en tout cas merci pour la recette.
Annie Auguy
Bonsoir g déjà fait cette recette plusieurs fois et tjrs réussi j'aimerais savoir si on peut preparer la pâte et la laisser reposer toute la nuit dans le four et faire le reste le lendemain merci de me rendre réponse
cathy
un petit oubli pour les petits coeurs
Invité
super bon, je le referais, il a eu un succès fou!
Josée Ste-Marie
Fait avec le robot boulanger pour pétrir, à suivre reste à la cuire, belle levée. La levure utilisée est non boulanger mais c'est celle que j'utilise tout le temps.
Merci pour la belle recette
Loulu
GENIAL RECETTE!!!!
Allyson
Parfait, simple, mie très tendre et dense comme je l'aime. Cuisson 12 min à 450F et 13 min à 350F pour moi. J'ai mis un papier aluminium légèrement déposé sur les miches après le 1er douze minutes pour éviter que la croûte ne devienne trop foncée. Toute la famille a adoré!