Confiture de banane coco

Préparation pour 3 pots de confiture.

Dans une bassine â confiture, mettre les ingrédients suivants.

Couper en rondelles les bananes, ajouter le jus d'un citron, le jus d'une orange 250 ml d'eau, une cuillère à café de gingembre en poudre, la cuillère à soupe de canelle, 650 g de sucre roux, la cuillère de vanille liquide puis les 70 g de noix de coco râpée, faire cuire 25 à 30 mn, ensuite mixer la préparation et mettre en pot, bien refermer les pots et les retourner à l'envers jusqu'à un refroidissement.