Brioche suisses
Une recette de dessert chocolatée par cathoudeco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 G de farine 100 G de lait 1 Sachet de levure sèche 40 G de sucre 1 Oeuf 50 G de beurre froid coupé en morceaux 1 Jaune pour la dorure 120 G de pépites de chocolat Des amandes éffilées. Crème patissière250 G de lait 1 Oeuf 20 G de maizena 50 G de sucre
Préparation:
Préparation de la pâte à brioche.
Verser le lait et la levure dans le bol du robot, programmer 2, 30 mn à 37 degré, vitesse 3, puis mettre la farine, l'oeuf, le sucre et programmer 2 mn fonction épi, ensuite mettre le beurre cupé en morceaux et programmer de nouveau 2, 30 mn en fonction épi, puis disposer la pâte dans un saladier et laisser lever 2 h prés d'une surce de chaleur.
Au bout de ce temps la pâte doit avoir gonflé, mettre une feuille de papier sulfurisé fariné sur votre plan de travail et aplatir la pâte au ruleau à patisserie, faire un rectangle sur une épaisseur de 4 à 5 cm et reserver.
Crème patissière :
Mettre tous les ingrédients dans le bol et fouetté 15 secondes, vitesse 4, puis programmer 7 mn varoma vitesse 3, la crème sera compacte.
Reprendre la pâte rectangulaire et étaler la crème patissière sur la moitié de la longueur, disposer les pépites de chocolat et refermer votre pâte sur la crème et les pépites et couper des bandes de 4 à 5 cm de large, badigeonner les brioches au pinceau avec le jaune d'oeuf, parsemer d'amandes éffilées.
Chauffer le four à 180 degré et enfourner 15 à 20 mn suivant les fours.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 623 kcal
Protéines 14,8 g
Glucides 86,6 g
Lipides 19,8 g
Publié par cathoudeco
9 commentaires
cathoudeco
Merci , bonne semaine
Catalina
belle brioche
italmo
TRES BELLE RECETTE
MERCI DU PARTAGE
cathoudeco
Oui , bonne , biz
Cuisineplaisir
Mm bonne brioche
cathoudeco
De rien cuisinette, pas trop le temps en ce moment de partager mes recettes mais aujourd'hui, j'ai trouver un petit moment pour le faire
cathoudeco
elles étaient trop bonne
katcelau
j adore les brioches suisse c est trop bon en plus faite maison !!!! bizzz kat
cuisinette
belle brioche merci du partage. bises.