Fondant amande, choco-café de cathou pour la saint valentin.
Une recette de dessert chocolatée par cathoudeco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
pour le fondant:4 oeufs, 120 g de beurre fondu,150 g de sucre,120 g de poudre d'amande, 60 g de fécule, 50 g de farine, 1 sachet de levure, 1 cuillère d'amareto, 3 cuillères de chocolat en poudre, 1 stik de café hyopilisé.
mousse choco-café à préparer 3 heures avant la préparation du gateau, 250 g de mascarpone, 3 jaunes d'oeufs, 4 blancs, 100 g de sucre, 3 stiks de café hyophilisé, 1 tablette de chocolat au lait patissier.
Décor: amandes éffilées grillées, des petites perles sucrées couleurs argent.
Préparation:
Préchauffé votre four à 180 degré.
Cuisson 30 mn.
Dans le bol de votre robot, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que ce mélange blanchisse, ajouter le beurre fondu, continuer le mélange puis ajouter la fécule, la farine et la levure, ensuite la poudre d'amande, la cuillère d'amareto, le café hyophilisé, le chocolat en poudre.
La préparation faite, mettre dans votre moule et enfourné pour 30 mn de cuisson.
Lorsque que le gateau est cuit, le laissé refroidir avant de mettre la la garniture.
La garniture : mousse choco-café à préparer 3 heures avant le gateau pour qu'elle puisse prendre au frais.
Faire fondre une tablette de chocolat au lait patissier avec 3 stiks de café hyophilisé.
Battre au robot 4 blancs d'oeufs en neige.
Mélangez 3 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre, faire blanchir le mélange et ajouté y le mascarpone, puis le mélange choco-café fondu, puis ajouter les blancs en neige délicatement.
Mettre au frais 3 bonne heures.
La mousse prise, prendre le gateau l'ouvrir en deux, déposer une couche de mousse, le refermer ajouter une fine couche de mousse sur le dessus et y déposer des amandes éffilées passées à la poele pour les faire grillées, puis déposer des petites perles sucrées couleurs argent.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 890 kcal
Protéines 19,1 g
Glucides 65,9 g
Lipides 57,4 g
Publié par cathoudeco