Gâteau Basque
Une recette de gâteau proposée par cathoudeco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Préchauffer le four à 160 degrés
Cuisson 40 mn
Pour la pâte : 300g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel, 120 g de beurre, 200 g de sucre
La crème : 40 cl de lait, 3 jaunes d'œufs, 80 g de sucre, 40 g de farine, 2 c à s de rhum
1 jaune d'œuf pour la finition
Préparation:
Commencer par préparer la pâte.
Mettre dans le bol du robot la farine, le sachet de levure, mélanger, ajouter la pincée de sel puis le beurre, continuer de mélanger, ajouter le sucre, la pâte ne doit pas être trop collante.
Confectionner une boule, étaler un peu de farine sur votre plan de travail puis étaler la pâte de façon à confectionner 2 disques un grand, puis un plus petit, placer les 2 disques sur des feuilles de papier sulfurisé puis mettre au frais 1 heure.
Pendant ce temps, préparer la crème en faisant chauffer le lait, puis dans un saladier battre les jaunes d'œufs avec le sucre, faire blanchir le mélange, ajouter le rhum puis la farine, bien mélanger puis verser doucement le lait chaud.
Remettre le tout dans une casserole puis laisser epaissir.
Ressortir les disques de pâte.
Poser le plus grand des disques sur la plaque de cuisson, déposer la crème, poser le second disque, poser un cercle de pâtisserie, badigeonner le jaune d'œuf puis effectuer la finition à l'aide d'une fourchette.
Enfournez la préparation durant 40 mn.
Mettre dans le bol du robot la farine, le sachet de levure, mélanger, ajouter la pincée de sel puis le beurre, continuer de mélanger, ajouter le sucre, la pâte ne doit pas être trop collante.
Confectionner une boule, étaler un peu de farine sur votre plan de travail puis étaler la pâte de façon à confectionner 2 disques un grand, puis un plus petit, placer les 2 disques sur des feuilles de papier sulfurisé puis mettre au frais 1 heure.
Pendant ce temps, préparer la crème en faisant chauffer le lait, puis dans un saladier battre les jaunes d'œufs avec le sucre, faire blanchir le mélange, ajouter le rhum puis la farine, bien mélanger puis verser doucement le lait chaud.
Remettre le tout dans une casserole puis laisser epaissir.
Ressortir les disques de pâte.
Poser le plus grand des disques sur la plaque de cuisson, déposer la crème, poser le second disque, poser un cercle de pâtisserie, badigeonner le jaune d'œuf puis effectuer la finition à l'aide d'une fourchette.
Enfournez la préparation durant 40 mn.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 617 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 87,0 g
Lipides 21,2 g
Publié par cathoudeco
Votes
- Dany33 a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
11 commentaires
martine03
Joli.
cathoudeco
Merci Rosinette
rosinette
très bien réussi
cathoudeco
Merci cuisineenfolie
Biz
cuisineenfolie
Il est ma-gni-fique !!!!!!
LynnieS
Merci pour votre réponse !
cathoudeco
Merci à tous pour vos commentaires, biz
cathoudeco
Bonsoir LynieS, non la crème ne déborde absolument pas, j'ai remonté la pâte du dessous vers le disque du dessus, c'est la première fois que je le fais et ça été une réussite, et très bon
Bonne soirée
Notre am❤ur de cuisine
Superbe! bisous
LynnieS
Depuis le temps que j'entends parler du gâteau basque mais que je n'en ai cependant jamais mangé, ça me donne l'envie d'essayer d'en faire un, surtout en ces temps où on se cherche des activités pour s'occuper ! J'ai une question : pourquoi faut il que le disque du dessus soit plus petit que celui du dessous ? La crème ne risque-t-elle pas de déborder ?