Brioche sucre perlé

Verser 250g de lait entier dans la cuve de votre robot, émietté 20 g de levure fraîche au dessus du lait, mettre 6 mn vitesse 2, 37 degrés, ajouter 500 g de farine dans la cuve, 1 œuf, 100g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à café de sel, 60 g de beurre coupé en morceaux, puis malaxer 2 mn, vitesse 4.
Mettre la pâte dans un saladier, couvrir d'un torchon et laissez reposer 60 mn.
Au bout des 60 mn, de gazer la pâte, diviser la en 2 puis déposer chaque pâton dans un moule à cake, vous pouvez aussi faire des petites boules de pâte identiques que vous mettrez dans un moule rond.
Préchauffer le four à 50 degrés, the 1 ou 2.
Éteindre le four et laisser gonfler 60 mn.
Sortir les moules du four.
Préchauffer le four à 170 degrés, the 5/6.
Mélanger 1 œuf avec 1 cuillère à soupe de lait, badigeonner les brioches puis parsemer de sucre perlé avant d'enfourner.
Faire cuire 20 mn jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ils ont envie d'essayer

 115Invité, Invité et 113 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.