Tarte abricot crème patissière à la pâte de calisson.
Une recette de tarte proposée par cathoudeco
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Crème patissière : 40 Cl de lait , 3 Jaunes d'oeufs , 80 G de sucre poudre , 40 G de farine.
Pâte de calisson : 250 G de melon confit , 50 G d'écorces d'orange , 150 À 200 g de poudre d'amande , 150 À 200g de sucre glace , 1 Cuillère à soupe de fleur d'oranger.
1 Pâte sablée , 1 Boite d'abricot au sirop ou frais, Nappage.
Préparation:
Préparez votre pâte de calisson en mixant le melon confit et l'orange confite, ajouter la fleur d'oranger, puis la poudre d'amande et finir par le sucre glace, bien mixer pour obtenir une pâte homogène.
Préparez ensuite la crème patisssière.
Faire bouillir 40 cl de lait, pendant ce temps mettre les jaunes dans un saladier ou cul de poule y ajouter le sucre en poudre et faire blanchir le mélange, ajouter la farine, puis ajouter le lait bouillant et mélanger.
Remettre le tout dans une casserole afin de faire épaissir la crème.
Mélanger les 2 préparations pour obtenir une crème onctueuse.
Prendre une pâte sablée ou la faire soit même, l'étaler dans un plat à tarte et faire cuire a blanc.
La pâte cuite, étaler la crème patissière a la pâte de calisson, puis y déposer les demi-abricots.
Faire votre nappage eau et sucre, puis l'étaler au pinceau.
Bon appétit.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 692 kcal
Protéines 15,2 g
Glucides 78,7 g
Lipides 30,5 g
Publié par cathoudeco
