Courgettes farcies à la Grecque

Recette des courgettes farcies :

Préparez votre farce à l’avance. Préchauffez le four à 180°C lorsque vous remplissez vos courgettes.

1. Lavez vos légumes. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Evidez-les à l’aide d’une petite cuillère et conservez la moitié de la chair.
2. Pour la farce : Coupez les tomates en cubes. Hachez l’oignon ainsi que la chair de la courgette. Coupez la moitié de votre feta en petits cubes que vous mettrez dans la sauce (l’autre partie servira en décoration sur les courgettes).
3. Dans une casserole, faites blondir l’oignon. Ajoutez la chair de courgette, remuez pendant 2-3 min. Ajoutez ensuite la viande.
4. Dès que votre viande est cuite, ajoutez les dés de tomates, le concentré de tomate, la feta en cubes et un peu d’eau. Saupoudrez d’épices (thym, sel, poivre, cannelle) et de quelques feuilles de menthe hachées. Laissez mijoter 1 bonne heure.
5. Farcir les courgettes : Remplissez vos demi courgettes généreusement de farce. Couvrez de petits cubes de feta restante et de thym.
6. Enfournez pendant 45 min environ (il faut que les courgettes soient tendres). Au dernier moment, couvrez de parmesan râpé, et passez sous le grill.

Et avec ça ?: Vous pouvez déguster vos courgettes farcies avec du riz, ou comme ici, avec des pâtes grecques ! Un délice.

Retrouvez la recette entière et illustrée sur mon blog : http://www.cosicuisine.be/2012/06/courgettes-farcies-grecque/