Pastéis de nata
Magnifiques tes pasteis.. - Kapiluka
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Une pâte feuilletée (230gr) 1 oeuf + 3 jaunes 150gr de sucre 250ml de lait entier 1 càs de farine 50ml d’eau Beurre et farine pour les moules à muffins
Préparation:
Préparation des Pastéis de nata :
Préchauffez votre four à la température maximale (230°C pour le mien).
1. Beurrez et farinez vos moules à muffins. Etalez votre pâte feuilletée et affinez-la un peu au rouleau à pâtisserie.
2. Découpez des cercles de pâte (à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce) adaptés à la taille des moules. Faites-les bien adhérer aux moules en pressant avec les doigts.
3. Préparez un sirop : Versez l’eau et le sucre dans un poêlon. Faites chauffer en remuant jusqu’à frémissement. Dès que le sucre est bien dilué dans l’eau, c’est prêt. Réservez. (Attention, le mélange doit bien rester transparent, il ne faut pas faire un caramel).
4. Battez l’oeuf et les jaunes dans un saladier. Ajoutez ensuite la farine (tamisée, afin d’éviter les grumaux), puis le lait. Une fois le mélange bien homogène, incorporez le sirop.
5. Faites chauffer le tout au bain-marie pendant une dizaine de minutes, sans cesser de remuer. Le mélange doit épaissir (comme une pour une crème pâtissière ou une béchamel). Couvrez les fonds de pâte avec ce mélange.
6. Enfournez pendant 25 min. Surveillez la cuisson ! Ils doivent être bien dorés. Laissez refroidir avant de les démouler.
Info : Ils se dégustent tièdes ou froids (personnellement, je les préfère à température ambiante), saupoudrés de sucre glace et de cannelle. Ils sont encore meilleurs le lendemain !
Retrouvez la recette entière et illustrée sur mon blog : http://www.cosicuisine.be/2011/05/pasteis-de-nata/
Mots-clés: cuisine portugaise, dessert, gâteau, pasteis
Une portion (env. 120 g) :
Calories 335 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 45,8 g
Lipides 13,6 g
Publié par cosicuisine
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12 commentaires
Domi45
Un pur delice !!!
j'avais allume mon four a 300 degres, puis J'ai baissé à 250 degrés car j'avais des moules en silicone et j'avais un peu peur qu'ils ne fondent.
J'ai fait cuire 15 mn, et saupoudré de sucre glace juste avant de servir.
Merci pour cette excellente recette !!!
Domi45
Cette recette a l'air fameuse ! Je vais la faire aujourd'hui.
Je pensais qu'il y avait du citron en plus ?
Mima
Magnifiquement bon et surtout très simple à realise
fringale
rien que les fotos cela me donne l'eau à la bouche merci
utopia
je ne connais pas mais juste les photos Whaou .
buhota
ils sont vraiment magnifiques, je les testerai bientôt (la retraite c'est pour la fin de l'année scolaire, donc je vais avoir du temps!)
la caille
les photos te mettent en appétit de suite , à essayer sans tarder
cosicuisine
@Kapiluka et Dominique : Merci à vous !!!
Dominique
Merci les portugaises!!! ça donne très envie de les faire de suite.
Kapiluka
Magnifiques tes pasteis... !!! A tester très vite... j'ai hâte de les goûter...Merci pour ce partage....Besikos...