Risotto à la courgette jaune et à la ricotta

Retirez du feu et servir bien chaud

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 Petites courgettes jaune ou 1 grosse 2 Carrés de bouillon de légume 2 Gousses d'ail 145G de ricotta 240G de riz rond pour risotto Sel 1 Cas de parmesan 1 Cac d'huile d'olive Du persil

Préparation:

Mettre un peu d'huile à chauffer dans une sauteuse, ajoutez les cougettes lavées et coupées en petits dés. Faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, ajoutez le persil, salez et mélangez. Mettre de côté.


Faire bouillir 1 litre d'eau puis y mettre les cubes de légumes.


Faires chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, une fois chaude, y verser les grains de riz et laisser revenir jusqu'a ce que les grains devienne transparent.


Versez 2 cuillères a soupe de bouillon bien chaud et mélanger le riz jusqu'à que le bouillon soit absorbé.


Ajouter à nouveau quelques cuillères de bouillons, mélanger. Et ainsi de suite jusqu'à épuissement du bouillon.


La cuisson dure entre 25 à 30 minutes.


Ajoutez les courgettes, la ricotta, le parmesan, salez et bien mélanger.


Retirez du feu et servir bien chaud.


Mots-clés: courgette, ricotta, risotto

Une portion (env. 150 g) :
Calories 472 kcal   Protéines 19,6 g   Glucides 28,7 g   Lipides 28,7 g  

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